ペン先に似た形から名づけられたショートパスタの定番。

表面に筋がありソースの絡みがよく、イタリアでも人気の高いショートパスタです。
有機栽培デュラム小麦セモリナ挽きならではの味わいと強いコシで、様々なソースと相性が良くバリエーションがお楽しみいただけます。

・栽培から製粉・パスタ製造まで組合内で行う一貫生産体制
・有機デュラム小麦の風味を最大限生かすよう時間をかけてゆっくりと乾燥
・ EUオーガニック認証、及び有機JAS認証
・ゆで時間8分


★イタリアから地中海全域へと有機農業を広めたパイオニア・ブランド「GIROLOMONI」

GIROLOMONIのパスタシリーズは、ジーノ・ジロロモーニが設立した有機専門の農業協同組合の生産農家と組合に認定された生産農家により栽培された小麦のみを使用し、組合の有機パスタ工場で生産しています。その他のオーガニック食品はジーノ・ジロロモーニの考えである「人と自然環境にとって安全で、何よりもおいしい食品作り」に賛同しているイタリア各地の有機認定された生産者によりつくられています。

通常であれば、小麦の栽培、製粉、パスタ加工などの工程は、それぞれの専門業者によって行われるのが一般的ですが、ジロロモーニはさらに一歩踏み込んだ、有機パスタづくりを目指しました。

2020年春、念願の製粉工場が完成。これにより、小麦栽培からパスタ製造まで一貫した自前のサプライチェーンが確立。しかも、すべての過程でオーガニックだけを貫いているという世界に唯一のパスタメーカーとなりました。豊穣な食や文化を守り抜こうとする徹底した意志を、いまも受け継ぐブランドです。

※麺に練り込まれている細かい斑点はデュラムセモリナ由来のものです。品質上の問題はございません。