BIFFLE x Seaside Rose「プレミアム鹿肉ジャーキー(ローズマリー)」


安心安全な鹿肉を使ったプレミアムな鹿肉ジャーキーです。

夏バージョンは、ローズマリーの香りをまとったジャーキーです!

ローズマリーは、もちろん有機栽培のものを使っています。
BIFFLEさんの母体は有機レモンを栽培していらっしゃるのですが、実は有機のハーブも作っていらっしゃいます。
そちらのローズマリーを使って、金胡麻とは違う香り高いジャーキーを作って頂きました。

ローズマリーは、消化機能を高めて新陳代謝を促進する効果があると言われていますが、
それと同時に「抗菌作用」もあるのはご存知の通りです。

気温が高くなる季節です。
大切なわんちゃんの食べ物にも気を使いたいと思っていますので、なるべく自然のもので、さらなる安心安全を。

同時に、製造の際の温度も金胡麻の時とは変えています。

BIFFLEさんの商品コンセプトは「オーガニック&ローフード(生食できる食べ物)」。BIFFLEさんの鹿肉は、大型犬のブリーダーさんを中心に滋養強壮のために生で食べさせている方がたくさんいらっしゃいます(=それだけ質がいいということ!)。よって、涼しい時期に販売開始した金胡麻バージョンは、BIFFLEさんのコンセプトにのっとり、熱で酵素が失活しないように43度近辺の低温でジャーキーを乾燥させていました。

しかし、気温が30度近くなってきている地域もあります。
お届けしている間にどのような状況になるかがコントロールできないので、今回のローズマリーバージョンは70度で長時間乾燥させました。
ご存知の通り、たんぱく質は60度を過ぎたあたりから凝固して加熱状態となります。
要するに、今回のジャーキーは完全に火が通っている状態です。


ただ乾燥させているだけではありません!

こちらのジャーキーは、鹿の生肉や、その鹿肉を使ったジャーキーを製造販売されているBIFFLE(ビッフル)さんとのコラボ商品となります。
BIFFLEさんの鹿肉は、契約猟師さんが散弾を使わずに仕留め、その後90分以内に処理場へ持込んだ、安心安全な野生の鹿のお肉です。

その安心安全な鹿肉の、わんちゃん好みの血合いたっぷりな部分を使っています。
そのまま焼いて食べても肉肉しくて美味しい血合い肉ですが、こちら、人間がレストランでジビエ料理として食べられるレベルにきちんと管理されたお肉です。塊肉は、職人さんが丁寧に筋や脂肪をとってくれています。その塊肉を一度ミンチにしてから整形しています。要するに、くず肉を固めているわけではない、ということです。

細かくなりすぎないように、すこーしだけ粗めに挽いたお肉なので表面は少しだけデコボコしています。その表面に、有機栽培のローズマリーを散らし、乾燥する際の機材トレーの中にもローズマリーを置きました。



こだわりポイント

・ささみジャーキーと同じく、尖った先っぽができないように円形に整形しています。

・この大きさだと大きすぎる子には、ぜひ飼い主さんが小さくちぎってあげて頂きたいのですが、ちぎった際も、一度ミンチにしているので鋭利な先っぽができにくくなっています。



飼い主さんにはぜひ気をつけて頂きたいことがあります。

【保存方法】
高温多湿の部屋(特に夏!)や、高温な車の中には決して置いたままにしないようにしてください。人間が暑いと感じない時期は常温保存でも大丈夫ですが、一年を通して、オススメは「冷凍庫保存」です。外に出せば常温に戻りますので、あげる分だけ出したら他はすぐに冷凍庫に入れて頂くといいかと思います。

【配送方法】
以前、こちらの商品はクリックポストでの配送は不可でしたが、長時間70度で乾燥させるようにしましたので、クリックポストでの配送もできるようになりました。
ただし、開封後はぜひ「冷凍庫」に入れてください。


色々とうるさくすみません…
大事なわんちゃんのために、ぜひ、しっかり保存して、楽しく♪嬉しく♪ウマウマしてくださいね!



販売価格 :930円(税別)
内容量  :5枚入り(約20g)
      ※ジャーキーの大きさは、直径4.5〜5cm、厚さ1~2mmぐらいです。
賞味期限 :常温30日(開封後はなるべく早くお召し上がりください)
原材料  :鹿肉、ローズマリー

※鹿肉は、個体によって肉の色や血の量などは違いますので、写真より赤い、少し黒い、の違いはあります。
※手作りですので、1枚の重さもそれぞれ微差があります。
 機械で作ったように同じ大きさや形にするのは難しい点、ご了承ください。


BIFFLE
http://www.mybiffle-shop.org
  • 1,004円(税74円)